龋齿俗称虫牙、蛀牙，是细菌性疾病，未经治疗的龋洞是不会自行愈合的，其发展的最终结果是牙齿丧失。世界卫生组织已将其与癌肿和心血管疾病并列为人类三大重点防治疾病。
目前公认的龋病病因学说是四联因素学说，主要包括细菌、口腔环境、宿主（即指寄生物包括寄生虫、病毒等）和时间。
其基本点为：致龋性食物糖（特别是蔗糖和精制碳水化合物大米白面制品）紧紧贴附于牙面，由涎液蛋白形成的获得性膜上，在这种由牙齿表面解剖结构和生化、生物物理特点形成的不仅得以牢固的附着于牙面，而且可以在适宜温度下，有足够的时间在菌斑深层产酸，侵袭牙齿，使之脱矿，并进而破坏有机质，产生龋洞。
根据严重程度，可以分为：
浅龋（仅侵犯釉质）；
中龋（龋坏已达牙本质浅层）；
深龋（龋坏已达牙本质深层） ；
龋坏(牙齿因龋坏而缺失)。
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